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2025年，中國無糖茶賽道正走到一個(gè)微妙的十字路口。

過去幾年，這個(gè)品類一路高歌，被視為健康飲品中最具潛力的賽道之一。但從去年四季度開始，增速放緩的信號愈發(fā)明顯，今年3月甚至出現(xiàn)同比負(fù)增長。

如果橫向比較，中國無糖茶在即飲茶中的占比約33%，而日本已經(jīng)達(dá)到85.2%。空間依舊廣闊，癥結(jié)在于：當(dāng)“無糖”已經(jīng)成為標(biāo)配，同質(zhì)化與價(jià)格戰(zhàn)正在消耗品類的內(nèi)生力。

在一片價(jià)格紅海中，“全食在線”注意到一個(gè)特殊的案例——茶的傳人。它沒有把資源傾注在價(jià)格廝殺，而是從產(chǎn)地到工藝，從產(chǎn)品到文化，深挖“茶”本身的價(jià)值，為無糖茶的長期主義探索一條新的路徑。

一瓶茶里的“國家地理”

在貨架上，名字往往是產(chǎn)品的第一張名片。大多數(shù)無糖茶的命名公式是“無糖+茶類名”，而茶的傳人則像在瓶身上貼了一枚“茶葉護(hù)照”——“閩南人的鐵觀音”、“云南人的普洱茶”、“潮汕人的鳳凰單叢”。

與其說這些名字是營銷巧思，不如說是選品邏輯的直接呈現(xiàn)。它避開大眾化的即飲茶，直抵核心產(chǎn)區(qū)的代表性名茶，并嚴(yán)格遵循當(dāng)?shù)貍鞒邪倌甑闹撇韫に嚕鸿F觀音需要十幾小時(shí)連夜搖青，普洱茶經(jīng)歷長達(dá)50天的渥堆發(fā)酵，鳳凰單叢則經(jīng)三道焙火淬煉。每一個(gè)環(huán)節(jié)，都是為了在擰開瓶蓋時(shí)，讓茶香鮮如現(xiàn)泡。

這份茶香的背后，是人與土地的雙重?cái)⑹隆２璧膫魅撕献鞯牟柁r(nóng)，多是傳承三代以上、擁有至少50年種茶經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)世家。他們一輩子只做一件事，將全部心力傾注于種好茶、做好茶。這份質(zhì)樸的堅(jiān)守，與一方風(fēng)土茶韻，共同封裝進(jìn)茶的傳人的瓶中，讓地域與技藝成為產(chǎn)品的DNA。

懂茶的人，喝得出它的好；不常泡茶的人，也能在一口茶香中感受到文化的沉淀與價(jià)值認(rèn)同。電商平臺數(shù)據(jù)顯示，茶的傳人好評率高達(dá)99%，消費(fèi)者稱它“茶香純正”“入口清爽”，不少人“無限回購”。

從山間到舌尖的隱形壁壘

要讓“鮮如現(xiàn)泡”的地道茶香跨越山海，不僅需要好原料，還要有精準(zhǔn)還原的能力?？祹煾碉嬈坊?0多年茶飲經(jīng)驗(yàn)，與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合成立“康師傅茶研院”，邀請三位院士領(lǐng)銜，構(gòu)建全鏈路研發(fā)體系。

茶研院并不局限于實(shí)驗(yàn)室。他們深入產(chǎn)地，對300多種茶葉進(jìn)行多維度品評，精準(zhǔn)鎖定香氣鮮活、回甘持久的優(yōu)質(zhì)原料，甚至細(xì)致到采摘時(shí)段與生長環(huán)境。為找到最佳風(fēng)味平衡，他們反復(fù)調(diào)試了400多版配方。

在生產(chǎn)端，康師傅茶研院將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代萃取技術(shù)結(jié)合，最大程度保留茶葉的天然香氣與營養(yǎng)成分，并精準(zhǔn)把控火候與時(shí)間。從茶葉的篩選、萎凋、發(fā)酵到烘焙，每一步都在現(xiàn)代技術(shù)監(jiān)測下，嚴(yán)格依照傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

如果說茶農(nóng)守住了山間的茶香，茶研院則是讓它精準(zhǔn)抵達(dá)消費(fèi)者舌尖的“風(fēng)味導(dǎo)演”。他們讓好茶不再局限于茶席與茶壺，而是通過“茶的傳人”，讓中國茶香走進(jìn)更多年輕人的日常。

從無糖的勝利到茶的勝利

無糖茶的崛起，得益于健康、低負(fù)擔(dān)的入場券。但當(dāng)“無糖”成為全行業(yè)的標(biāo)配，真正的競爭要回歸到“茶”本身。

茶的傳人選擇了一條更難的路——用精品茶的標(biāo)準(zhǔn)做即飲茶。這不僅是產(chǎn)地與工藝的堅(jiān)守，更是中國茶文化的傳遞。即飲茶的人群，比傳統(tǒng)茶葉消費(fèi)群體更龐大、更年輕。如果他們能為這一瓶茶中的正宗茶香所傾倒，中國茶的版圖就有可能因此擴(kuò)大。

當(dāng)消費(fèi)者從“我想喝什么”轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔艺J(rèn)同什么”，品牌與消費(fèi)者的關(guān)系會發(fā)生質(zhì)變。這份認(rèn)同，既來自高識別度的口感與品質(zhì)，也來自文化與情感的共鳴。

比流量更珍貴的是認(rèn)同，比銷量更持久的是情感。茶的傳人正在用一條更少人走的路，回答無糖茶的長期主義之問——不是為了讓茶更好賣，而是為了讓更多人喝到真正的好茶。當(dāng)這條路走通，中國無糖茶的增長，或許就會從“無糖的勝利”走向“茶的勝利”。