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新晉價格刺客，輪到冰塊了？
近日，山姆會員商店上架“農(nóng)夫山泉純透食用冰”，2公斤冰塊售價22.8元，相當(dāng)于500ml冰塊就要接近6元的價格，因定價過高，引發(fā)輿論廣泛關(guān)注。
盡管官方強(qiáng)調(diào)了該產(chǎn)品的原料和工藝特殊，該款產(chǎn)品的介紹信息也顯示，使用了“千島湖水源”和“超低速緩凍工藝”，相比流水冰工藝冰塊，更持久耐融，但仍有一批消費(fèi)者質(zhì)疑其定價過高。
伴隨輿論持續(xù)發(fā)酵，“冰杯”也被推到了聚光燈下。冰杯真是一門暴利生意嗎？
幾塊錢的冰杯，賣“瘋”了！
盒馬方面提供的數(shù)據(jù)顯示，今年6月以來，冰杯系列產(chǎn)品銷量同比增長30%。《2025中國都市消費(fèi)行為白皮書》顯示，冰杯銷量連續(xù)兩年增速300%，一線城市人均年消費(fèi)冰杯已達(dá)48杯。
餐飲供應(yīng)鏈指南也注意到，目前，冰杯的市場滲透還在不斷加深，不少大型商超、生鮮電商等零售商，以及奶茶店、酒館、咖啡店等餐飲商家都有推出冰杯相關(guān)產(chǎn)品。
不過一些渠道是將冰杯作為引流品，定價不高。而且，隨著越來越多門店推出冰杯產(chǎn)品，競爭日益激烈，冰杯的價格也開始不斷下探，市面上涌現(xiàn)出了1元冰杯、1分錢冰杯等特價產(chǎn)品。
美團(tuán)APP顯示，多家超市上架了大藍(lán)、晶源、冰力達(dá)等不同品牌的0.01元食用冰杯、冰袋。這些冰杯、冰袋的容量大多在160g到220g之間。連鎖酒館品牌“野狗喝酒屋”也推出了0.01元的冰杯，容量約400ml，方便顧客自行調(diào)酒。
在新茶飲門店內(nèi)，冰杯的價格也不貴，蜜雪冰城、茶百道、書亦燒仙草等品牌，都推出了1元冰杯。
其中，蜜雪冰城的冰杯，容量約660m，提供滿冰、少冰（即“冰水混合”）等2種選擇，滿足消費(fèi)者的不同需求；古茗推出的1元冰水，由食用冰塊和飲用水組成；在書亦燒仙草的部分門店內(nèi)，消費(fèi)任意產(chǎn)品加1元就能換購冰杯，加1.5元則能換購檸檬冰杯……
除商超、茶飲店出售冰杯外，在711、美宜佳、羅森、全家等連鎖便利店內(nèi)也能時不時見到冰杯的影子。不過，便利店里出售的冰杯價格更貴，容量200g左右的純冰杯，一杯的價格約3、4元。且花樣更多，有球形、方形等各種形狀的冰塊，還有檸檬、茉莉等多樣口味。
餐飲供應(yīng)鏈指南從線下多家茶飲店獲悉，目前店里的冰杯賣得都還不錯，尤其是最近，高溫天氣持續(xù)多日，冰杯的單量會有明顯增加。
靠什么賺錢？
值得注意的是，像盒馬、羅森、711等商超便利店多采用代工模式，使用的是一些老牌食用冰生產(chǎn)企業(yè)提供的冰杯；農(nóng)夫山泉、伊利、蒙牛等食品飲料企業(yè)所用到的冰杯，多采取自產(chǎn)與代工相結(jié)合的方式；還有以蜜雪冰城為代表的新茶飲企業(yè)，會在門店購置制冰機(jī)，現(xiàn)場制作并銷售。
總體來看，市面上出現(xiàn)的大部分冰杯，都是由一些食品企業(yè)生產(chǎn)提供的。
那么，伴隨冰杯消費(fèi)需求持續(xù)增長，這些冰杯生產(chǎn)商們能否跟著躺賺了？這就需要從冰杯的生產(chǎn)環(huán)節(jié)說起了。
實(shí)際上，生產(chǎn)冰杯的成本并不僅僅只是用水。用水成本在冰杯的整個生產(chǎn)成本中的占比并不高，冰杯生產(chǎn)廠商更多的投入是花在了包裝材料、冷鏈物流以及制冰機(jī)等設(shè)備方面。
比如，裝冰塊的塑料杯，就是大支出。據(jù)了解，冰杯對包裝的要求很高，既要耐低溫，便于冷凍保存和冷鏈運(yùn)輸；還要耐高溫，保障高溫條件下不會融化破裂。普通的PET材料無法滿足要求，所以耐熱、韌性都比較好的PCTG、PETG塑料是制作冰杯的材料之一，但這些材料依賴國外進(jìn)口，價格不便宜。同時，冰杯需要冷鏈運(yùn)輸，物流也是一大成本。
整個生產(chǎn)食用冰的過程，需要經(jīng)歷過濾水源、消毒、滅菌、注模、凍結(jié)、脫模、包裝等多道工序，涉及多種生產(chǎn)設(shè)備，所以廠商在設(shè)備方面的投入也不小。
據(jù)《經(jīng)濟(jì)觀察報》報道，就冰杯的生產(chǎn)成本，江蘇冰馬仕食品有限公司總經(jīng)理司大進(jìn)曾經(jīng)算過一筆賬，一個冰杯的成本構(gòu)成大概為：包材成本約0.7元，其中杯子約0.4元，封膜和外箱約0.3元；運(yùn)輸成本0.2元一0.3元；再扣除工廠水電、人工和固定資產(chǎn)折舊等運(yùn)營成本，利潤僅剩0.1元甚至更低。
也就是說，與賣水相似，冰杯同樣是利潤微博的生意，靠走量賺錢。
△圖片來源：餐飲供應(yīng)鏈指南攝
但供應(yīng)鏈企業(yè)如果能實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)，還是能嘗到甜頭。
廣州冰力達(dá)食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時就曾表示，近幾年，公司冰杯的出貨量呈倍數(shù)級增長，年銷量從2022年之前的100萬、200萬杯增長至2023年的5000萬杯。
據(jù)《齊魯晚報》報道，道可道科技（山東）有限公司總經(jīng)理張瀟也透露，入夏以來，該公司的冰杯銷量大增，目前日銷量1萬杯，較去年同期增長超過300%?！白?月進(jìn)入銷售旺季以來，冰杯銷量已超300萬杯，以便利店為主?！?/span>
冰杯供應(yīng)商，還在加速涌入
從市場需求來看，目前，市面上的冰杯產(chǎn)品，大致可分為兩類：
一類是基礎(chǔ)冰杯，適合搭配果汁、咖啡、雞尾酒、氣泡水等各種各樣的飲品，滿足消費(fèi)者的DIY需求；還有一種是自帶風(fēng)味的冰杯，既能幫助門店提升冰杯產(chǎn)品的辨識度，消費(fèi)者還不需花錢購買其他飲料調(diào)配。
多家食用冰供應(yīng)商也是在圍繞這兩類產(chǎn)品深耕，滿足各個渠道的需求。
比如，冰力達(dá)，專注于高端食用冰的生產(chǎn)，其前身為廣東富泉食品研究有限公司。目前該公司已開發(fā)出多款冰杯產(chǎn)品，包括DIY百搭冰杯，口感清新的檸檬冰杯，還有造型特殊的月球冰杯。其產(chǎn)品已經(jīng)鋪設(shè)進(jìn)了全家、711、七鮮、美宜佳等多家連鎖便利店、生鮮超市。
從事制冰生意20多年的曉德食品，產(chǎn)品也非常多樣，且能依據(jù)客戶需求個性化定制冰杯、冰袋等產(chǎn)品。據(jù)其官微透露，曉德食品的冰杯日產(chǎn)能可達(dá)30萬杯，冰袋日產(chǎn)能可達(dá)10萬包，能夠滿足客戶大訂單量需求。公開信息顯示，其冰塊不僅供應(yīng)到了連鎖便利店，盒馬等生鮮電商，同時像伊利這樣的乳品企業(yè)也是其客戶。
還有冰極限，從事食用冰生意十多年，也形成了豐富的產(chǎn)品矩陣，不僅有方便顧客DIY的標(biāo)準(zhǔn)冰杯、冰球杯，還有多種風(fēng)味的冰杯，包括檸檬冰杯、茉莉花茶冰杯、葡萄冰冰杯等果味冰杯、茶球冰杯、果味冰球杯，以及還原茶飲店熱門口味的特調(diào)冰杯。另外，該公司還能提供定制服務(wù)，合作了711、全家、羅森等多個連鎖便利店品牌。
這些冰杯生產(chǎn)商提供給經(jīng)銷商、便利店等渠道的冰杯價格也大都不超過2元/杯。若是采購量大，拿貨價還能更低。
根據(jù)自媒體“Tech星球”的報道，一位冰極限經(jīng)銷商曾表示，冰極限100箱起訂，一箱24杯，帶蓋與不帶蓋的分別為42元/38元一箱，一杯折算下來就是1.75元/1.58元。如果直接從廠家訂貨，進(jìn)貨價可能會更低。
“新晚報”的報道中也提到，一家制冰廠相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，該廠一箱冰杯的價格為102元，共有60杯，平均一杯1.7元。如果做代理，價格更便宜，為1.5元/杯，但需要拿貨500箱。
所以，便利店、商超的常規(guī)冰杯售價3、4元，其實(shí)是有一定利潤空間的。
當(dāng)然，除了這些專業(yè)制冰的企業(yè)，還有不少跨界選手也已經(jīng)入局，開發(fā)了冰杯產(chǎn)品。
比如，主營冷凍雪糕、速凍食品等產(chǎn)品的萬林食品，就推出了檸檬冰杯產(chǎn)品。該產(chǎn)品主要包含檸檬味冰塊，同時加入了鉀、鈉元素，滿足消費(fèi)者對電解質(zhì)補(bǔ)充的需求，同時支持凍化兩吃等不同吃法，可以靈活搭配不同飲品。
企查查數(shù)據(jù)也顯示，截至7月10日，全國制冰、食用冰、冰杯相關(guān)的企業(yè)存量，已接近3.7萬家。其中，今年前7月，新增注冊量就達(dá)到7600多家，超過去年全年的水平。
可以預(yù)見，伴隨冰杯生產(chǎn)商的增多，未來整個賽道的競爭會越來越激烈，想要實(shí)現(xiàn)高利潤會越來越難。但通過擴(kuò)大銷售規(guī)模、提升附加價值以及精準(zhǔn)營銷等策略，廠商們?nèi)詫⒂袡C(jī)會搏出自己的一片天地。
