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在城市City walk，成為年輕人現(xiàn)在最愛的治愈方式。走走停停，在不分東南西北的街道隨意走走，也期待著在某個轉(zhuǎn)角能遇見隱藏驚喜。
當(dāng)然，不止有City walk，還有City drink!這份隱藏的驚喜逐漸向茶飲擴(kuò)張，走在時尚前沿的上海，似乎從不缺創(chuàng)新型飲品。
前不久，快報小伙伴們?nèi)ド虾＾D(zhuǎn)悠了一圈，發(fā)現(xiàn)了很多有趣的茶飲店，它們從小料、門店裝修風(fēng)格、手作奶茶等方面，讓人眼前一亮。
01 ■
海參小料
讓人一口上頭
“現(xiàn)在的奶茶店都這么高級了嗎?小料里都能放海參!”
“想知道需要多大的吸管，才能吸出這款‘神奇’的小料?”
“海參加到檸檬茶里，這到底是什么味啊……”
……
打開社交平臺，“奶茶里那些意想不到的小料”總是被網(wǎng)友頻頻刷屏。
仔細(xì)瞧瞧，討論度最高、最令他們驚訝的，是有品牌往奶茶里加入了海參!
“檸檬向右”海參小料
要知道茶飲行業(yè)卷，但沒想到奶茶小料已經(jīng)從常見的珍珠、芋圓，都已經(jīng)“進(jìn)化”到放海鮮了?!
奶茶里加海參，到底是個什么味道?揣著一探究竟的想法，我們也去打卡了這個茶飲品牌“檸檬向右”。
從菜單上來看，該品牌垂直于檸檬茶賽道，不斷創(chuàng)新檸檬茶的應(yīng)用。值得注意的是，在小料區(qū)域，該品牌同樣也很有個性，只有海參、芥末凍和水晶球三種選擇。
在點(diǎn)了幾杯檸檬茶之外，我們特別點(diǎn)了一份分裝的海參和芥末凍小料。在等待飲品制作時，店員告訴我們，這款海參小料是去年年底新上線的，并且僅限冷飲添加。
門店用的海參是即食海參，會先做煮沸處理后，再添加到飲品中，也可根據(jù)消費(fèi)者需求切丁或者切片。據(jù)店員介紹，這款海參小料是門店的明星產(chǎn)品，有很多消費(fèi)者處于獵奇心理而下單品嘗，另一款芥末凍也深受消費(fèi)者的喜愛。
還未品嘗，就已期待!這感覺，就像拆盲盒一樣!
飲品做好，與檸檬茶一同端上的，還有一杯試飲，店員告知我們可先試酸甜度，如果不滿意可以調(diào)整再做。這也讓我們感到驚喜。
總體來講，海參小料微帶海鮮氣味，吃起來比較脆口;芥末凍吃起來甜甜的，回味帶點(diǎn)辣。它們和檸檬茶搭配后口感上層次分明，凸顯獨(dú)特風(fēng)味。
不管是茶飲還是咖啡，在小料上做創(chuàng)新已見怪不怪了。既然能在奶茶里加海參，那為什么不能加鮑魚呢?
02 ■
椰子品類的細(xì)化
引領(lǐng)時尚新趨勢
近年來，茶飲市場不斷發(fā)展進(jìn)步，也讓小眾細(xì)分茶飲有了發(fā)展空間，圍繞以椰子為元素的品牌也在遍地開花。
在上海爆火出圈的“Yee3”，一開業(yè)就引來了眾多消費(fèi)者打卡拍照。如今熱度依舊居高不下，位居大眾點(diǎn)評“上海飲品熱門榜NO.1”。
從產(chǎn)品上來看，主要分為椰子糖系列、生椰系列、椰子冰昔系列等。不難看出，該品牌不斷在自然健康的椰子原料里探索更多可能，圍繞椰?、椰?、椰乳等椰子元素做創(chuàng)新延伸。
最受歡迎的招牌椰子糖系列，以“椰子水+風(fēng)味奶蓋”的流行新概念，還被一些網(wǎng)友評為“椰子屆的香奈兒”。
視覺表達(dá)往往是最直觀、最有沖擊力的。該品牌抓住這一特色，用視覺來吸引消費(fèi)者的眼球。
不止門店裝修風(fēng)格整體呈現(xiàn)出侘寂風(fēng)白銀配色，在十分極簡的同時也輕松拿捏了高級氛圍感。在門店內(nèi)也能看到產(chǎn)品出品的過程，隨著時間的流逝，奶蓋下沉也會進(jìn)一步與椰子水融合，瀑布似從上而下，美感極強(qiáng)。
不同風(fēng)味的椰子糖奶蓋，高顏值的產(chǎn)品搭配，也為產(chǎn)品贏得更多被嘗試的可能，適合拍照打卡的需求。
只要足夠優(yōu)秀，“椰門”同樣也能獨(dú)占茶飲一方。
03 ■
手作奶頂
不一樣的吸睛手段
奶茶頂部還能拉花?甚至還有3D立體雕花?
在奶茶頂部做創(chuàng)新，憑借立體雕花而火出圈的“生而為茶”，把手作茶的美做到了極致，還被網(wǎng)友稱為“魔都最美手作茶飲”。
對這樣的品牌，我們也十分好奇。下單了花花茶系列的“鼓浪嶼的?！?、“梨梨柚花”以及招牌手作奶茶。這家店還有個特點(diǎn)，是可以讓顧客自己DIY雕花，沉浸式體驗(yàn)自制奶茶——不過，得要店里調(diào)茶師有空才能預(yù)約到。
在現(xiàn)場我們看到，蝶豆花粉和椰子水調(diào)成“鼓浪嶼的?！钡膲艋盟{(lán)色，店員用奶油在飲品頂部手繪海浪模樣。
“梨梨柚花”口味酸甜清新，還是酸甜西柚果粒的奶蓋，在頂部還放置了兩朵粉色的茶花。店員告訴我們，這些立體花朵是提前用白巧克力做成冰淇淋花朵，放在冰箱里保存，出品時直接取用，不過也因?yàn)榧兪止?，每天能制作的?shù)量有限。
茶飲在頂部上的想象、創(chuàng)新空間，仍舊很大。
如今，茶飲賽道也變得的越來越細(xì)分化，不管是從小料出發(fā)還是從奶茶頂部、品類出發(fā)，找到產(chǎn)品特點(diǎn)并持續(xù)放大，它們的存在，或是值得品牌學(xué)習(xí)、參考的。
不止于此，這次上海探店之旅，我們還發(fā)現(xiàn)了很多有意思的地方，有機(jī)會再一一道來。
